مواد لازم
کوکو ماش
۴
مواد اصلی
ماش
یک پیمانه
سیب زمینی
بزرگ
یک عدد
هویج
یک عدد
پیاز
یک عدد
تخم مرغ
۲ یا ۳ عدد
آرد نخودچی
۴ قاشق غذا خوری
گشنیز
و جعفری خردشده
۲ قاشق غذا خوری
سیر
۲ حبه
نمک و فلفل
به مقدار لازم
زردچوبه
وروغن
به مقدار لازم
طرز تهیه
کوکو ماش
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۵۰
دقیقه
۱
برای تهیه کوکو ماش مجلسی و خوشمزه ابتدا ماش را از شب قبل درون یک کاسه می ریزیم و به اندازه ای روی آن آب اضافه می کنیم که سطح آب بالاتر از سطح ماش ها باشد. پس از اینکه ماش ها را به خوبی خیساندیم، آنها را آبکشی می کنیم
۲
در این مرحله ماش را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس دو پیمانه آب اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا ماش به مدت یک تا یک و نیم ساعت بپزد و به خوبی نرم شود. در ادامه ماش پخته شده را آبکشی می کنیم.
۳
ماش را باید کنار بگذاریم تا به خوبی خنک شود، سپس درون یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه سیب زمینی را به همراه سیر، پیاز و هویج رنده می کنیم، سپس آب اضافی شان را می گیریم و به کاسه حاوی ماش اضافه می کنیم
۴
در این مرحله گشنیز و جعفری را به صورت ساطوری خرد می کنیم و به همراه تخم مرغ، آرد نخودچی و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه می کنیم، سپس مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند.
۵
حالا یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم. پس از اینکه روغن به خوبی داغ شد، مایه کوکو را به تابه اضافه می کنیم، سپس با پشت قاشق روی سطح آنرا به صورت یکدست صاف می کنیم
۶
حالا صبر می کینم تا زیر کوکو به خوبی سرخ شود، سپس آنرا به آرامی بر می گردانیم و اجازه می دهیم سمت دیگر آن نیز به خوبی سرخ شود. در پایان کوکوی ماش را در یک ظرف مناسب می کشیم و به همراه نان سرو می کنیم.
عکس و تصاویر ارسالی از کوکو ماش
نظرات طرز تهیه
کوکو ماش
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
ماش پلو
کوکو استامبولی
کوکو لوبیاسبز
کوکوی کاهو
فلافل داغ خوزستان
کوکوی شکم پر
عکس های مرتبط
